SiS Abendessen : Lachsröllchen mit Avocadotartar und Salat

Habe dieses Abendessen gestern gemacht. Es war wirklich lecker und ist reich an Eiweiß,welches für den Abend ja ausdrücklich erwünscht ist ;)

Zutaten :

Räucherlachs in Scheiben
1 Avocado
1 Tomate
2 EL fettarmer Joghurt
2 EL Creme Fresh (fettarm)
Schnittlauch
Chillipulver
Salz
Zitronensaft


Avocado halbieren,den Kern entfernen und die Hälften mit einem Löffel aushölen. das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermengen. Tomate vierteln und die Kerne entfernen.In kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Joghurt und Creme Fresh mit dem klein geschnittenen Schnittlauch vermengen und mit Chillipulver und Salz würzen.Im Anschluss Avocado und Tomate zugeben und vermischen.

Die Lachsscheiben auf einen Teller geben und je 1-2 Kleckse der Masse drauf geben und die Lachscheibe aufrollen.

Dazu habe ich einen Salat aus Gurke,Paprika und Tomate gegessen. Als Dressing habe ich 2 EL fettarmen Joghurt mit etwas Mineralwasser verdünnt und mit Senf,Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Dazu habe ich noch ein halbes Eiweißbrötchen gegessen. Diese gibt es bei uns beim Bäcker und sie sind nach Dr Papes Rezept gebacken und SiS konform. (für alle die abends gerne auch mal ein Brtöchen mit Wurst oder Käse essen.)